Allergie à l'arachide : aliments autorisés et interdits

Publié le par Maud

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Vous trouverez sous la forme de tableaux les aliments à ne pas consommer en cas d'allergie à l'arachide. Ils sont classés par groupe d'aliments.

 

Féculents 

Autorisé

Peut contenir de l’arachide

Peut contenir de l’huile d’arachide

Peut contenir des fruits oléagineux

Pomme de terre, purée, frites, chips « maison »

Tous les légumes secs

 

Frites, chips, pommes noisette, dauphine, à rissoler du commerce et autres préparations sans précision du type d’huile utilisée

 

Pains

Pâtes, semoule, riz, maïs, farine, fécule, tapioca

Céréales petit déj contenant de l’arachide

Gâteaux apéritifs à la cacahuète ou ayant de l’huile dont l’origine n’est pas précisée

Céréales petit déj avec la mention de graisses végétales

Gâteaux apéritifs ayant de l’huile dont l’origine n’est pas précisée

Pain et céréales petit déj avec des noix, noisettes ou pistaches

 

Fruits 

Autorisé

Peut contenir de l’arachide

Peut contenir de l’huile d’arachide

Peut contenir des fruits oléagineux

Fruits frais, en compote, au sirop

Fruits secs (raisin, datte, abricot, figue, pruneau)

Noix de coco

Cacahuète sous toutes ses formes

Raisins secs

Noix, noisettes, pistaches, amandes

 

Laitage 

Autorisé

Peut contenir de l’arachide

Peut contenir de l’huile d’arachide

Peut contenir des fruits oléagineux

Lait sous toutes ses formes y compris les laits infantiles

Produits laitiers frais natures ou aux fruits

Crèmes desserts

Fromage

Produits pour petit déjeuner contenant des céréales

Crème dessert au praliné

 

Lait d’amande

Produit pour petit déjeuner contenant des céréales

Crème dessert au praliné

Fromage contenant des noix

 

Matières grasses 

Autorisé

Peut contenir de l’arachide

Peut contenir de l’huile d’arachide

Peut contenir des fruits oléagineux

 Beurre, crème fraîche

Beurre de cacahuète

Huile d’arachide

Mélanges d’huiles sans précision des huiles utilisées

Huile de noix et de noisette

 

Viande – Poisson – Œuf  

Autorisé

Peut contenir de l’arachide

Peut contenir de l’huile d’arachide

Peut contenir des fruits oléagineux

Toutes

 

Fast food

Plats cuisinés avec mention de graisses végétales sans autre indication

Charcuteries et plats cuisinés avec pistache, noisette

 

Autres 

Autorisé

Peut contenir de l’arachide

Peut contenir de l’huile d’arachide

Peut contenir des fruits oléagineux

Toutes les boissons

 

Sucre, confiture, gelée de fruits

Sorbet, bonbons acidulés, pâtes de fruit

Chocolat noir, au lait

Pâtisseries « maison »

Barres de céréales, chocolatées ayant des cacahuètes, nougats, pralines

Chocolat au nougat

Pâtisseries du commerce parfum praliné

Décor de gâteau à base de pâte d’amande, avec des poudres de noisettes ou de fruits secs sans précision

Barres de céréales, chocolatées avec de l’huile végétale

Biscuits secs ayant des graisses végétales

Pâtisseries artisanales avec huile végétale

Barres de céréales, chocolatées ayant noisette, amande, nougat, praline

Bonbon aux amandes, noisettes

Chocolat aux noix de pécan, noisette, nougat

Pâte à tartiner chocolatée

Tarte aux amandes, à la frangipane

Décor de gâteau à base de pâte d’amande avec des poudres de noisette ou de fruits secs

Sauces « maison »

Moutarde, cornichons, épices, aromates, fines herbes

 

Sauces industrielles avec mention de graisses végétales (sauce chilienne, béarnaise, bourguignonne, curry)

Mélange pour salade avec des noix

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