Teneur en cholestérol de certains aliments

Voici la teneur en cholestérol des aliments les plus riches. Les valeurs sont exprimées pour 100 g d'aliment :

Cervelle	2480 mg
Jaune d’oeuf	1100 mg
Rognon cuit	520 mg
Caviar	440 mg
Foie de volaille	440 mg
Foie gras	380 mg
Œuf cuit ou cru	380 mg
Beurre	250 mg
Madeleine	203 mg
Cœur de bœuf	200 mg
Brioche	190 mg
Crevette grise cuite	185 mg
Mayonnaise	150 mg

Les valeurs inscrites ci-dessus sont extraites du répertoire général des aliments du CIQUAL.